食品安全快檢設(shè)備能夠快速篩查多種食品中的有害物質(zhì)和非法添加劑，覆蓋從生產(chǎn)到消費的全鏈條，具體檢測范圍如下：

　　一、食品添加劑

　　設(shè)備可檢測多種超量使用或違規(guī)添加的化學(xué)物質(zhì)，如防腐劑中的二氧化硫、苯甲酸鈉、山梨酸;漂白劑中的雙氧水、亞硝酸鹽、硝酸鹽;甜味劑中的糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜;以及護(hù)色劑中的硫酸鎂等。這些物質(zhì)常見于干貨、腌制品、蜜餞、肉制品中，長期攝入可能損害肝腎功能。

　　二、有毒有害物質(zhì)

　　工業(yè)污染物：針對甲醛(常用于水發(fā)產(chǎn)品增重)、吊白塊(用于面粉增白)、硼砂、過氧化苯甲酰等非法添加物，設(shè)備可快速識別其是否存在。

　　非法著色劑：能檢測蘇丹紅、羅丹明B等工業(yè)染料，以及胭脂紅、檸檬黃等合成色素的違規(guī)使用，這些物質(zhì)多見于辣椒制品、糕點、飲料中。

　　其他有害物：包括溴酸鉀(面包添加劑)、三聚氰胺(奶粉摻假)、工業(yè)堿等。

　　三、農(nóng)藥與獸藥殘留

　　農(nóng)藥殘留：通過酶抑制率法或膠體金法，檢測有機磷、氨基甲酸酯類等常見農(nóng)藥，覆蓋蔬菜、水果、茶葉等農(nóng)產(chǎn)品。

　　獸藥殘留：針對瘦肉精(克倫特羅、萊克多巴胺)、抗生素(四環(huán)素、磺胺類、沙星類)、激素(己烯雌酚)等，設(shè)備可篩查肉類、水產(chǎn)品中的違規(guī)用藥，防止藥物殘留通過食物鏈累積。

　　四、重金屬污染

　　可檢測鉛、鎘、汞、砷等重金屬，這些物質(zhì)多來源于工業(yè)污染或農(nóng)藥使用，易在糧食、水產(chǎn)品中富集，對神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)造成損害。

　　五、其他關(guān)鍵指標(biāo)

　　設(shè)備還支持真菌毒素(如黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素)、油脂酸敗(過氧化值、酸價)、成分摻假(如蜂蜜中果糖含量、芝麻油純度)等檢測，全面保障食品質(zhì)量安全。